喜欢吃炸串，或者是想要进军炸串行业的投资者都要对夸父炸串这个品牌有多知道，该品牌之所以有而今的进步，就是由于商品的水平有保障，那样夸父炸串为什么要选乐山炸串?小吃一直是袁泽陆相中的赛道，而这几年，也正是小吃赛道的高光时刻。但对于这一次创业具体要选择的品类，袁泽陆则是慎之又慎，在两年往返了不下10次去到乐山考察后，最后定在了乐山炸串这个既小众又大家的品类上。“商品基因好，是我选乐山炸串的重要原因。”
炸串的江湖，一直是有品类无品牌。炸串，并非一个新鲜的品类，而且几乎在全国各地，都有我们的炸串。但相比于麻辣烫、串串香、冷锅串串等早已达成品牌化的串串伙伴们，炸串范围还是一片待挖掘、有空间的蓝海市场。
夸父炸串为什么要选乐山炸串?乐山，则是另一个神奇的地方，近几年爆火的钵钵鸡、跷脚牛肉、串串香、冒菜都从这里发源而来，堪称“网络红人美食圣地”。因此，出身于乐山，且在乐山已进步了数十年的炸串，自然拥有出色的基因，与一批天然的潜在粉客群。
特别卤油炸制，商品差异化显著。乐山炸串的精髓和最大特点就是炸串用的是卤油，经过多种香料反复浸泡的卤油，不只自带卤味香气，炸出来的肉和蔬菜都特别美味。但传统的乐山炸串卤油用的是卤味店卤肉后的油，卫生不合标准，对此，夸父炸串研发团队进行了优化处置，用了4个多月的时间，通过加入八角、桂皮、花椒、甘松、丁香、香茅草等30多味药草香料，还原了地道卤油的香型，并还在工厂生产线上达成了生产、复制。
不裹面裸炸，新产品无限大。袁泽陆觉得，对不少单品类小吃来讲，最大的问题其实是品类的周期。譬如做锅包肉，时间一长客户就吃烦了，可能就得出点锅包鸡肉、锅包牛肉、锅包鱼肉，但出了将来未必卖得好，由于大伙对新产品的认知度和认同度未必高。“但夸父炸串提炼出来，其实就是用竹签吃卤油炸脆的食材，由于乐山炸串是不裹面裸炸，所以大家的新产品其实无限大。市场上什么食材火，什么食材优质，什么好食材近期价格低了，都可以拿过来炸。所以每一个季度都有3-5款新产品，不停有新鲜感。而且这种新鲜感无需额外增加设施，或者增加动线，甚至无需单独推，就是自然的放在柜上，自然就有人选。譬如疫情期间大家推出了一个热卖，油炸羊肉串，就是从烧烤里面借鉴的。”
夸父炸串为什么要选乐山炸串?便捷走食，具备天然传播性。乐山炸串的另一大特征是一口串，非常便利走食，外卖和外带属性明显。而走食的另一大好处就是具备天然传播性，食品和包装本身，都自带广告效应。同时，夸父炸串也将这一优势放到更大，譬如将包装袋设计成30cm高，串签设计成40cm长，故意漏出10cm签子来激活大众认知，包装袋也进行了显眼时尚的设计，让客户成为行走的“天然广告机”。
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