可以非常明确的告诉没门店经营经验的朋友,装修就好象女性的化妆一样,不是说用最贵的化妆品的女性化完的装就肯定漂亮,但一个面貌平平的女子经过了化妆品的修饰,自然会增色N分。
因人而已,难道那些不化妆的女子没可爱吗?大家会说那叫自然的美,淳朴的美。
说到装修也是一样,你实体门店装修的如何关系到你实体门店以后的生死存亡,当然只有豪华的装修也未必会非常不错的经营。
在此只为提醒没经验的朋友装修的重要程度。
千万不可忽略,该节省的不可以浪费,该付出的绝对不要吝惜。
我在这方面也并不是内行,在此只为抛砖引玉,相信你必然会找到更好的解决方法。
普通的卖口式店铺的装修比较简单,一个是操作间,一个是店面。
要做到店面显眼,灯光明亮引人注意,操作间干干净净,由于卖口的任何操作都是可以被客户看到的。
假如需要可以设置吧台。
一般吧台高度在1。
2-1。
5米左右,内置操作台高度80公分。
操作台的宽度50-60公分。
吧台台面宽度30公分。
操作间需要通风好,有独立的上下水管。
有条件的最好用不锈钢保鲜操作台。
可以放置并保鲜部分材料,存取便捷,节省保鲜柜的占地空间。
店 堂内销售的装修分两部分,一部分是外场部分,就是一般所的客户区,另一部分是内场,就是吧台和后厨。
一般外场和内场面积的比率为3:1,操作间面积最小不 得少于5平米。
一个面积为80平的实体门店,内场面积应为20平米。
外场装修要符合实体门店整体风格。
根据设计风格用装修材料和桌椅,食物器皿等。
一般店堂内经营要配备背景音乐广播系统,需要一台功放,一台DVD(CD)机和几个扬声器。
扬声器数目依据面积大小确定,一个100平的店有2-3个就足够了,假如不是在商场和超市等公共场合内还要配备独立的厕所。
这就不说了。
灯 光就依据你的爱好而定了,到灯具市场多看看就了解了。
另外装修要叫你店内的格局愈加合理,而不是去破坏。
好的店内装修会让客户眼前一亮。
千万不要叫你的店 弄的非常昏暗,像夜店一样。
我过去约一个朋友去过一个大家这里较有名的休闲餐饮连锁店,台湾XX小站。
里面非常昏暗。
我要了一杯鲜果果汁,当端上来之后我突然 发现沙发上有一个东西在跑,仔细看是一只蟑螂。
后来东西也没喝就和朋友换别的地方了。
如此的哪个下次还敢去,将来我就在也没去过,有朋友约我去那里时我也叫 他们换地方。
所以跟着KFC和麦当劳的那种风格就没错了,他们在国内的成功就足以说明所有。
毕竟休闲餐饮的定义也是从海外引进的,这里就不要讲什么中国 传统了。
至于装修的成本问题,你需要先去找人按你的思路装修图纸[包含成效图和工程图],让施工的人给你估算大概需要多少材料和人工。
装修有包工包料的,也有分开的,找他们算去吧。
根 据定位确定你的价格范围,还有人均点菜的消费额和你的商品利率,这类必须要在你选择材料和设施前确定,由于这类都将影响到你的地址选择。
下面大家将需要用 到以上的这类数据来评估一个实体门店能否选择经营。
一般大家这个餐饮行业的价值率在50%-70%之间,店堂销售的价值率均在70%以上。
确定上述有关问题 后,下面的工作就是要去找实体门店了。
上一篇大家讲述了定位的问题[当然还不健全,篇幅所至,仅限于此],相信不少朋友,尤其是对门店经营毫无经验的一些朋友可以从中汲取一些经验,期望对大伙以后门店经营有所所帮助。