见福便利店堂食区的设立让买家可以享用早饭、便当等。
福州场被便利店行业觉得是企业必争之地：上半年，全市达成社会消费品零售总额1768亿元，总量居全省第一位。
这么大的市场，作为零售业中增长速度最快的行业之一，福州便利店行业却步履蹒跚。
中国连锁经营协会统计并发布2016中国城市便利店进步指数，福州位列榜单倒数第二。
近况：在夹缝中求生日前，省连锁经营协会、省东南商务管理研究院等联合发布去年我省连锁50强报告。
连锁业50强企业中，便利店榜上有名3家，总销售额14.9亿元，同比增长33.3%，便利店前10强店铺总数为2108家，同比增长13.7%。
福州当地连锁便利店万嘉、六意入围我省便利店10强，厦门见福居龙头老大。
在零售业冷风迭吹的大背景下，业态分化明显，大多数商超企业销售额依旧是负增长，便利店却逆增长，小业态成为一抹亮色。
福州场体量巨大，但便利店业态与厦门、莆田相比，市场饱和度低，竞争优势不强。
福建东南商务管理研究院院长许安心说，国内外城市成熟的便利店指数，一般是每两三千人拥有一家便利店，福州人口700多万，便利店数目仅千家，反差巨大。
那样，在全国便利店行业高速增长的背景下，是什么拦住了福州的脚步?在福州麦多万嘉超市公司董事长助理李元立看来，他更愿把便利店当成是解决城市病的一种手段。
与商超定位不同，便利店立足就近、救急的特点，为老百姓提供24小时便民服务，因此备受百姓尤其是年轻一代买家喜爱。
一年来，万嘉在福州新开40多家店铺，店铺数达380多家。
便利店行业高度依靠店铺规模，万嘉要跑马圈地，往福州东部、金山等新区扩张，覆盖更多的城区。
但，伴随店铺的扩张，本钱高企让企业心存顾忌。
4月初，全国房租最贵百城排名推荐中，福州位列第11名。
现在，便利店每平米的租金多为一两百元，核心地段高达1000元，人工本钱上浮10%至15%，店员月薪都在3000元之上，大大摊薄便利店的价值空间。
怎么样在店铺扩张与本钱核算之间获得平衡，是企业不能不面对的抉择。
通常来讲，便利店单店日营业额在5000元左右，收益达到三五个百分点已算很好，人工本钱和租金增速大大超越销售额增速，蚕食了店铺的价值。
因此，大伙都了解便利店这块蛋糕非常大，但门店经营还是有所顾忌。
六意连锁便利总经理叶青说。
在福州，六意每月平均新开两家店铺，店铺数达到80多家。
作为福州便利店行业的龙头企业，万嘉、六意体量都不算大，便利店整体实力偏弱。
福州商务局流通业进步处处长魏云说，福州便利店在夹缝中求存活，福州的大型商超非常发达，永辉、沃尔玛、家乐福等大卖场占据大多数江山，还有成千上万家食杂店星罗棋布，挤压便利店的存活空间。
他总结说：存活艰难，本钱高企，企业恨不能将一分钱掰成两半用，这也是福州场偏弱是什么原因。
许安心觉得，福州便利行业增长乏力，除去本钱高企、市场角逐激烈外，还跟政府的政策支持不够到位息息有关。
如省里支持连锁便利店现场经营熟食等，但在福州场如此的政策仍不周全，缺少监管力量，行业进步畏手畏脚。
变革：龙头带来什么6月，作为我省连锁便利店的龙头老大，厦门见福进军福州场，3家店铺高调开张，别有新意。
与传统便利店相比，见福便利店除24小时营业、销售预包装食品外，还提供便当、熟食、饮品等，并设有堂食区、免费WiFi休息区、厕所等各种设施。
厦门见福连锁管理公司董事长张利说，不同于轻资产型便利店，他引入重资产经营模式。
便利店是多边生态交易网站，便当、彩票、一般交通违章处置、饮品等进入其中，产品组合多元化，提供各种成熟精细的增值服务，这是便利店最重要的竞争优势。
见福筹备今年在福州开始营业100家，将来将超1000家。
见福一家代理店店主卢先生告诉记者，多样化服务让他尝到甜头。
推出早餐后，天天可多两三百元营业额，见福便当可多买五六百元。
而且，打通线上线下后，见福将微信商城30多万粉导流到店铺二次消费，每周买家多了四五百人，营业额提升20%。
这是见福的独特商业模式，将给福州场带来冲击，带动便利店行业升级换代。
许安心说，见福将发挥鲶鱼效应，给活跃度不高的福州便利店行业注入新鲜活力。
带来的新意远不仅这类。
见福3家店铺都是使用特许经营加盟的形式，在直营模式大行其道的福州场上独辟蹊径。
便利店要想在福州场深耕扩张，须加快特许经营加盟节奏。
但，现在福州便利店规模偏小，没成熟的后台Supply chain体系及信息管理软件，管理输出成效不可控，因此大部分便利店使用直营模式。
将来代理将是趋势，见福在漳州、龙岩等全省各地拓展地区代理，其他便利店连锁企业在管理输出上可借鉴龙头老大的经验，这是一种竞合关系，不是零和博弈。
许安心说。
记者获悉，福州便利店大多同行都觉得，福州场足够大，我省便利店龙头企业布局福州场，并不是狼来了，而是可以发挥鲶鱼效应，做大便利店的蛋糕，对福州场是大大的利好。
将来：做好加减法无论怎么样，鲶鱼来了，市场角逐无疑将加剧。
特别是在电子商务冲击和零售业不景气的背景下，福州不少便利店已嗅出市场动向，纷纷转型升级。
叶青说，六意要做一些加法，在便利店里加入烤面包店、速食餐厅等业态，与社区药房、美容美发等形成小型商业区，互惠互利，流量互补。
另外，便利店将开发轻食、生鲜部分，6家社区生鲜生活超市已开始营业，为买家提供更便捷的消费选择。
他强调：六意商业模式的重点将锁定产品+服务，将在产品组合和增值服务上下功夫。
大家更重视深耕Supply chain，与提供商形成更紧密的伙伴关系和高效的Supply chain，准时采集市场数据，反馈给提供商以精确把握顾客的需要。
李元立说，便利店是小业态，优势在于提供便捷快捷的服务，须与提供商打造信息共享、利益共享的合伙人关系，提升其竞争优势。
许安心觉得，将来的福州便利店市场进步应重视加减法。
在加法上，福州是新兴市场，当地便利店须将更多注意力放在跑马圈地上，多数便利店还是以预包装食品为主，模式固化单一，应更重视商品和服务的迭代更新，这是便利店做大做强的根基。
除此之外，可促进中小商贸流通企业加快进步，这类企业大多数是革新创业的平台，更需政策松绑。
便利店比起食杂店来讲，有更规范的经营体系，可提供更便捷的便民利民服务，如万嘉便利店开通公交IC卡充值服务、见福的早餐工程等等。
其次，一些叠加的服务正遭遇政策壁垒，需做好减法。
如熟食、药品、报刊等产品在便利店销售的有关规定的拟定，国内如北京、天津、太原等城市早已先行一步，而我省年初已颁布《推进内贸流通现代化建设法治化营商环境推行策略》，地方却未见动作，迫切需要政策松绑。
然而，食杂店却可以避开监管，出现劣币驱逐良币的情况。
